養眼與食療
一、 要吃什麼食物對眼睛比較好？
均衡地攝取食物，注意五大營養素的配合。
到底那些營養素與眼睛的健康有較密切的關係呢？眼球在人體中屬於較精密的器官，它由好幾部分組織構成，也分別有較密切的營養素與其對應，茲分類如下：鞏膜（鈣質）；結膜（維他命B2、Bl2、葉酸）；角膜（維他命A）；水晶體（維他命C、E、B2）；睫狀肌（絡）；視網膜（維他命A、鋅及其他礦物質）；
對於有眼部疾病的人，嚴重偏食的小孩，或是因其他器官失調而飲食有所限制的人，就要注意是否會缺乏那一類的營養素。視力下降，對於老年人來說是很普遍的隱憂，常見的原因是白內障及青光眼。白內障可藉人工水晶體置換術輕易地解決。青光眼若能早期發現並定期診療，也能防止它的惡化。
二、 真正可怕的視力殺手是【老年性黃斑部退化】
它是視網膜黃班部細胞退化及死亡的一種疾病。沒有藥物能有效治療，也沒有任何手術能將它治癒。這時儘管您有再健康的角膜，控制再好的眼壓，或是接受了再順利的白內障手術，都無法讓您的視力變好。更可怕是它還可能會逐年地惡化。
三、近年來，科學家們發現食物中的營養素：類胡蘿蔔素中的黃體素及玉蜀黍黃質，對於老年性黃班部退化有很好的預防效果。根據研究報告：常吃富含類胡蘿蔔黃體素及玉蜀黍黃質的食物的人們，具有較低的老年性黃班部退化發生率。不僅如此，就連白內障、癌症及心臟病的發生率也較低。這兩種營養素能增強視網膜黃斑部色素上皮細胞的厚度及強度，提供了保護的功效，避免黃班部受到有害光線及自由基的損害。
四、 那麼，那些食物富含類胡蘿蔔黃體素及玉蜀黍黃質呢？
依據含量高低，列舉如下：
芥藍菜、甘藍類蔬菜；包括花椰菜、高麗菜、青花菜、菠菜、小茴香、韭菜、菊苣、南瓜、玉米等等。
五、藥補不如食補，預防更勝於治療。從日常生活中熟悉且常見的飲食就可找到很好的養眼元素，不需要花大錢去買昂貴的補品。
六、要善待您的眼睛，尤其是高度近視族，視網膜黃斑部的病變可能提早來臨。至於步入中老年的讀者們，多半已感受到視覺能力下降的隱憂，好好地定期檢查，配合本文的飲食建議，做好護眼養生規劃。
